年齢を重ねるにつれ、「持つこと」よりも「感じること」に心が向くようになりました。

高価なものやたくさんのものを所有することよりも、
お気に入りのお茶をゆっくりと淹れて味わう時間や、
心地よいジンを味わうひととき、
そして、自分自身が満たされる香りを愉しんだり、纏ったり・・・

そんな小さな喜びの積み重ねが、日々を豊かにしてくれるように思えるようになりました。

Kilian の Roses on Ice は、お客様との会話から出会った香水です。

Kilianの創業者、Kilian Hennessyが愛した妻と楽しむキュウリ入りのジントニックから着想を得て作られた香水。
そのジントニックに使われていたジンが、まさしくヘンドリックスジンだったのです。

ローズとキュウリ。

ジンの中で出会うその香りは、
香水の中ではより繊細に、軽やかに表現されています。

飲む香りと、纏う香り。

どちらも、植物の恵みを通して私たちの心をほどき、本来の自分へと還してくれるものなのかもしれません。

忙しい日々の中でも、
ほんの少し立ち止まり、自分自身を慈しむ時間を持つこと。

そんな静かな豊かさを、これからも大切にしていきたいと思っています。

素敵な纏う香りを教えてくださったお客さまに感謝です。

昨年、１年かけて積丹ディスティラリーで、フレッシュボタニカルジンマイスター講座を受講しました。講座の最後には、卒業ボトル的な自分のジンを１本作らせていただきました。審査で1位を獲得すれば、100本の自分の作成したレシピのジンを作っていただけたのですが、残念ながら1位は他の受講者さんが獲得、自信なんてあるわけもありませんでしたが、いいなぁ・・・羨ましかったのは正直な気持ちでした。

卒業ボトルの1本は、大切に少しずつ自分一人で楽しもうと思っていましたが、積丹ディスティラリーの素晴らしさを伝えたくなり、もちろんやっぱり皆さんに飲んでもらって感想も聞いて見たいかも？と思うようになり、結局お店で皆さんにお勧めして召し上がっていただきました。すると・・・

想像以上に皆さんが褒めてくださり、いい香り、おいしいと、嬉しい感想をお聞かせくださって、あっという間に卒業ボトルの１本はなくなってしまいました。それから数週間、どうしよう、どうしよう・・・もう少し皆さんに飲んでほしいかもと思いが膨らんで、とうとうこの私レシピのジンを発注してみようという決断に至りました。とはいえ、どうしよう、どうしようと迷う私の背中を押してくださるお客さまばかりだったのはほんとに幸せなことです。

決断するまでの間に、何れにしてもできることから準備しようと考えて、お酒を物販できる資格を取得する免許の申請をすることにしました。法務局に行ったり、合同庁舎に行ったり、お店のビルのオーナーさんにも一筆いただいたり。研修も受けなければならなかったり。税務署の職員さんにはとても丁寧に親切にご指導いただいて、先日申請書類を提出しました。

販売のためにというより、このジンを気に入ってくださった方の手元に届いて楽しんでいただくためにはどうしても必要な免許。お店でももちろん飲んでいただけますが、さて、はて、購入してまで好きになっていただける方、いらっしゃるかなぁ・・。

免許は申請が通れば6月には取得できて、ジンも夏には出来上がっているといいなぁ・・・今の私のプランです。

GINというお酒をもっと知っていただく集まりをしてくださいというお声をいただいて、初めてのちょっとしたお料理と一緒にGINを楽しんでいただく会を開催しました。

あらかじめ選んだGINは５本。初回なので私のGINの始まりをお話しすることになり、初めて購入した1本と、食べながら飲むのに良さそうで、違いのわかりやすい、それぞれが個性的なGINの計５本をご紹介しました。

お料理を担当してくださったのは、田村紘子さん。田村さんは健康管理士として、健康的な食の大切さをお料理を通しても伝える活動をしていらっしゃいます。私からのリクエストは、野菜主体で、できればハーブを多用してGINの香りとのハーモニーを楽しめるものにしてほしいというものでした。普段はハーブティーに用いるドライハーブやスパイスを見事にお料理に活かしてくださいました。

何しろ初回なので私はGINのことにかかりっきり。せっかくのお料理のプレートの写真を撮ることが出来ませんでした。ご覧いただけなくて残念です。食事があることでお酒の時間ももっと豊かに楽しくなることを私のお店で再認識できたのは今後にとても有意義であったように思います。

ドライ（辛め）かスイート（甘め）か、フルーティーかハーバルかだけの簡単なチャートを皆さんにも記入していただきましたが、なんとこんなに個々人によって同じGINの印象はちがうもの！にもびっくり。正解はもちろんないのですが、香りをキャッチして味わいを表現される造り手さんはじめプロの方々は本当にすごいわと思いますね。

次回をまた企画できたらと田村さんともお話ししましたので、ご興味のある方はぜひご参加くださいね。

BOBBY’S PINANG RACI BLEND と MAWSIM TROPICAL CITRUS

今回は夏だ！カレーだ！の特別編。前回のエスニック料理からの、じゃあカレーは？ということでこの2種類を選んでみました。どちらもカレーのスパイス感と辛さが引き立っていましたよ。

フードメニューは、

・カレー２種（バジルカレー・夏野菜とエビのグリーンカレー）・ポテトサラダ・マンゴーのサンドイッチ

今回は柑橘の香りを楽しんでみましょうか。

あなたなりの感性をアロマ＆フレーバーのチャートにしてみませんか。

トーキョーハチオウジン　ORIENTAL

① アジア料理

・ベトナムの生春巻き　新鮮なハーブとシトラスの風味が、じんのトロピカルな風味と調和します。

・タイのトムヤムクンスープ　シトラスとスパイシーなジンの風味はトムヤムクンのレモングラスとライムの風味とよく合う。

② 魚料理

・グリルドサーモン　シトラスのソースで味付けしたグリルドサーモンは、トロピカル風味のジンと相性抜群。

・シトラスドレッシングのシーフードサラダ

③ トロピカルデザート

・マンゴープリン　甘さと相性が良い。

・パッションフルーツのタルト　酸味とよく合う。

BOBBY’S SCHIEDAM DRY GIN

① シーフード料理

・グリルシーフード　ハーブとスパイスの効いたBOBBY’Sは、レモンやハーブを使ったグリルドシーフードが相性が良い。

・セビーチェ　トロピカルな風味がセビーチェの新鮮な酸味とよく合う。

② アジアンインフュージョン

・タイ風サラダ　ハーブとスパイスの風味が、ライムやコリアンダーを使ったタイ風サラダと相性抜群。

・インドネシア風サテ　スパーシーなピーナッツソースと一緒に提供されるサテが BOBBY’S GIN とマッチします。

BOBBY’S GIN と　トーキョーハチオウジン TROPICAL

この夏、トーキョーハチオウジンさんから限定でトロピカルというジンが発売になったのを知りました。なんでもアジアンフード、エスニックフードと好相性とのこと・・・。時代の嗜好に合わせたり、食中に楽しむことも考えられたコンセプトかなと早速購入しました。

餃子に合うジンは？という質問から始まった今回のセレクト２種。餃子は中華でしょと言われそうですが、餃子は飲茶メニュー、食事の料理というよりアジアのスナックといったイメージもありますよね。ということで・・・

アジアンフードを用意して楽しみました。

この日のフードメニュー

・ガパオライス、生春巻き、餃子、揚げ春巻き、マンゴー・パパイヤ・パイナップル

食べて飲むのは美味しいけれど、だんだんなんだかわからなくなってもくるような。まあ、それはそれで良いのでしょう！？

Isle of Raasay Gin

① 肉料理　

・グリルドチキン　ジンの甘さとボディ感が、グリルドチキンのスモーキーさとマッチする。

・ポークベリー　豚肉バラ肉のリッチな味わいが、ジンのフローラルな香りと甘さによって引き立つ。

② デザート

・オレンジチョコレートタルト　ジンのオレンジの甘さがオレンジチョコレートのデザートと完璧に合う。

・レモンメレンゲパイ　甘さとシトラスのバランスがジンのプロファイルと調和する。

③ スパイシーフード

・インドカレー　スパイスカレーの風味がジンの甘さとボディ感がジンの甘さとボディ感でまろやかに。

・ジャークチキン　スパイスの効いたチキンの風味がジンの甘さとバランスをとって相乗効果を生み出す。

Isle of Harris Gin

① シーフード

・牡蠣　軽やかなシトラスとハーブの風味が、牡蠣の海の風味と非常に相性が良い。

・スモークサーモン　シトラスの風味がスモークサーモンのリッチな味わいを引き立てる。

② 軽めの前菜

・カプレーゼサラダ　トマトとモッツアレラのシンプルな組み合わせにバジルの香りが加わり、ジンのフローラルなノートがサラダのフレッシュさを引き立てる。

・シトラスドレッシングのグリーンサラダ　ジンのシトラス風味がサラダの爽やかさとマッチする。

③ アジアンフード

・タイ風シーフードサラダ　ハーブとシトラスの効いたタイ風ドレッシングがよく会う。

・ベトナムの春巻き　新鮮なハーブとシーフードがジンの風味と調和します。