実は2回目！
仏蘭西菓子研究所 Mikubo Mika 先生のタルトタタン講習会。りんごは🍎とても好きな果物ですが、りんごを使ったお菓子も大好きです。
もうずいぶん過去のことですが、病気で長い入院生活をした時期がありました。その病院のカフェ？食堂よりちょっとお洒落な感じの院内の施設のメニューにあったアップルパイ。温かなパイと冷たいアイスクリームがお皿に盛り合わされていて、退院する前日に特別な思いでオーダーし食べたその時以来、りんごを加熱したお菓子がとても好きになりました。おいしさと、その時のいろんな思いを忘れずにいたいと思っています。それで．．．パイじゃなくて、タルトタタンなんかい⁉️ってことにはなるのですが。
北野にサロンドゥーサロメという、私の大学の大大先輩にあたる方のお店があります。78歳で、お一人でお店をされていることに尊敬しかないのですが。
そのお店で開催されるタルトタタン講習会！タルトタタンを教えてくださる講師のMikubo先生がまたすごい❗️りんご愛が、タルトタタン愛が、半端なく、研究者のような取り組みをされていて。
長くなりましたが、そんな方から教えていただいたタルトタタン。上手に作れるようになって、いつかはお店に出せるといいなと思います。
りんごのおいしい🍎🍏季節になりました。使うりんごの種類によってお菓子の味も違います。甘いお菓子の中にも果物らしい心地よい酸味があるような、そんなタルトタタンができましたらお店のメニューにしたいです。いつのことやら．．．．．待っていてくださると嬉しいです🍎🍏🍎🍏🍎
