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DISCIPLE DU BONHEUR オリジナルブレンドティー

オリジナルブレンドティー No.1 完売しました。

DISCIPLE DU BONHEUR オリジナルブレンドティー No.1 はこんなお茶

ティーバッグ8P入り ￥1,800(税込）

以前、ネパールの震災支援の目的で、ネパールの紅茶をベースにしてブレンドティーを作ったことがありました。
たくさんの方々にご購入いただき、もっと飲みたいと言っていただきました。
継続してブレンドを作リたかったのですが、なかなか最初に使ったネパールの紅茶と似たものに出会うことができませんでした。

今回のベースの紅茶は、宮崎県の高岡町の有機栽培の紅茶です。
販売されている『白玄堂』さんの店主白尾さんにお会いしたのは、東京で開催された日本茶のセミナーでした。
講師をされた白尾さんに有機の紅茶もありますよというお話を伺い、飲んでみたいですと申し上げたところ、数日後サンプルを送ってくださいました。

最初に飲んですぐに、あっ！これかなと、やっと出会えたなと、すぐにもう一度、ネパールの時に作ったブレンドティーを作ろうと決めました。
それから宮崎に行き、高岡町の有機栽培の茶畑まで白尾さんに連れて行っていただきました。

夏が始まる頃でした。
汗を拭きながら想像していたよりずっとお若いご夫婦が茶畑の手入れ中でした。
トンボがいっぱい飛んでいる茶畑を見ながら、奥さまが冷たいお茶でもてなしてくださいました。
スーッと体に吸収されていく気持ちの良い飲み心地でした。お茶や紅茶へのこだわりもお聞きしました。

この茶葉に決めたのは、ほぼ直感と言えばそうなのですが、ポイントがありました。
有機栽培であることはもちろん大切でしたが、それ以上に、紅茶の風味がしっかりあるのに、渋く濃くなり過ぎないという点です。

今回はティーバッグで作ると決めていたので、どんな器で、どんな淹れ方をしても、仮にティーバッグをつけっぱなしでも渋くてどうにもならないということにならない紅茶をベースにしたかったのです。

ブレンドしたハーブ

ブレンドしたハーブは、有機レモングラス、有機ローズヒップ、有機ヒース、有機ラベンダーです。
パーツが全て有機栽培なので、飲み心地が清らかです。
何も入れずに紅茶だけでお楽しみいただくのがベストです。

朝はもちろん、日中のリフレッシュタイム、お客さまのおもてなし、食後のリラックスタイムにも、何に合わせても、どんなシーンにもフィットする飲みやすい味わいのブレンドティーに仕上がりました。
しっかりと香りを吸い込みながら、ゆったりとお召し上がりください。

おいしいいれ方

熱湯を注ぐだけでどんな淹れ方でも大丈夫ですが・・・
より美味しく召し上がっていただくための ＜おいしいいれ方＞ はこんな感じ・・・

1. カップを温めてティーバッグを入れる
2. 湯をゆっくり静かに注ぎます
3. できればフタをして3〜4分、好みの濃さになるまで蒸らします
4. フタを取り、静かにティーバッグを取り出します
5. スプーンで軽くひと混ぜすれば出来上がり!

DISCIPLE DU BONHEUR オリジナルブレンドコーヒー

完売しました

オリジナルブレンドコーヒー NO.18

ティーバッグ6P入り ￥1,800(税込）

コーヒーとハーブ、ブレンドして大丈夫！？と思いますよね。
コーヒーの香りにフワッとハーブの香りをのせるとまた新しいコーヒーの世界が広がります。

コーヒーの味に勝るほどの強いハーブはなかなかありませんが、コーヒーの香りにハーブで甘さや、スパイシーな要素を香りで演出することはできます。
コーヒーとハーブの程よいバランスは、やはりどんな豆を使うかによって決まります。

コーヒー屋さんはたくさんありますが、自由にコミュニケーションが取れて、お互いの意見や感性を尊重できる焙煎士さんにはなかなかご縁が繋がりません。
私が喫茶イレブンの焙煎士 天白隆洋さんに出会うまでにたくさんの人に出会いながらご縁をつないでいただいた経緯がありました。
豆をしっかり選び、丁寧に焙煎された豆は雑味がなくて、コーヒーをいれる技術に不安のある人でも7〜8割はお店の味を再現できる、そんなコーヒー豆を提供する天白さんのコーヒー。
天白さんにお願いすれば、きっと納得のできるハーブの入ったコーヒーが出来上がると確信しました。教室の生徒さんは皆さんお茶好きで、コーヒーをあまり飲まない方々です。

今回は、そんなコーヒーが苦手な人でも飲みたくなるコーヒーにしようと決め、カフェインレスの豆でお願いしました。
カフェインレスというと、コーヒー好きの方々には物足りなく思われることもあるのですが、コーヒー好きにも、こんなコーヒーもありだねと言ってもらえるようでありたいともお願いしました。

そうして出来上がったエチオピア産カフェインレスコーヒー豆と有機カモミールジャーマンをブレンドし、オリジナルブレンドコーヒー No.1が完成しました。
焙煎加減も、豆の引き加減も細部にこだわってできたのは、天白さんのおかげです。

誰でも簡単に使えるティーバッグ仕様です。
コーヒーの香りの奥にふっと香る優しい甘い香りに癒されます。
カフェインレスなので、時間帯を選ばずどなたにもお召し上がりいただけます。

おいしいいれ方

熱湯を注ぐだけでどんな淹れ方でも大丈夫ですが・・・
より美味しく召し上がっていただくための ＜おいしいいれ方＞ はこんな感じ・・・

1. カップを温めてティーバッグを入れる
2. 湯をゆっくり静かに注ぎます
3. できればフタをして3〜4分、好みの濃さになるまで蒸らします
4. フタを取り、静かにティーバッグを取り出します
5. スプーンで軽くひと混ぜすれば出来上がり!