すごく考えて、悩んで、迷って・・・でもやっぱりやろうか・・・何を？
昨年、１年かけて積丹ディスティラリーで、フレッシュボタニカルジンマイスター講座を受講しました。講座の最後には、卒業ボトル的な自分のジンを１本作らせていただきました。審査で1位を獲得すれば、100本の自分の作成したレシピのジンを作っていただけたのですが、残念ながら1位は他の受講者さんが獲得、自信なんてあるわけもありませんでしたが、いいなぁ・・・羨ましかったのは正直な気持ちでした。
卒業ボトルの1本は、大切に少しずつ自分一人で楽しもうと思っていましたが、積丹ディスティラリーの素晴らしさを伝えたくなり、もちろんやっぱり皆さんに飲んでもらって感想も聞いて見たいかも？と思うようになり、結局お店で皆さんにお勧めして召し上がっていただきました。すると・・・
想像以上に皆さんが褒めてくださり、いい香り、おいしいと、嬉しい感想をお聞かせくださって、あっという間に卒業ボトルの１本はなくなってしまいました。それから数週間、どうしよう、どうしよう・・・もう少し皆さんに飲んでほしいかもと思いが膨らんで、とうとうこの私レシピのジンを発注してみようという決断に至りました。とはいえ、どうしよう、どうしようと迷う私の背中を押してくださるお客さまばかりだったのはほんとに幸せなことです。
決断するまでの間に、何れにしてもできることから準備しようと考えて、お酒を物販できる資格を取得する免許の申請をすることにしました。法務局に行ったり、合同庁舎に行ったり、お店のビルのオーナーさんにも一筆いただいたり。研修も受けなければならなかったり。税務署の職員さんにはとても丁寧に親切にご指導いただいて、先日申請書類を提出しました。
販売のためにというより、このジンを気に入ってくださった方の手元に届いて楽しんでいただくためにはどうしても必要な免許。お店でももちろん飲んでいただけますが、さて、はて、購入してまで好きになっていただける方、いらっしゃるかなぁ・・。
免許は申請が通れば6月には取得できて、ジンも夏には出来上がっているといいなぁ・・・今の私のプランです。
