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26日は中国茶のお茶会と、ジンと香りのイベントと2つの場所で勉強してきます。 お茶と同じで、情報や学びの内容は新鮮さが大切です。環境や社会のさまざまな変化でお茶の世界も変化します。今を知ること、年齢を重ねるほど新しい風を知ることが大切だと思...

TCHAI OF THE TIGER 絶滅の危機に瀕する野生のトラを救うため、WWF（世界自然保護基金）とKUSMI TEAの共同プロジェクトで生まれた紅茶。ジンジャー、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、ピンクペッパーなどのスパイスのブレンドが、力強さと甘さの見...

11月も後半。すっかり日が暮れるのが早くなり、夕方になると明かりがいつにも増して綺麗に感じられる季節になりました。 お店のテラスの植木にもライトのコードを巻きつけて、陽が沈むと明かりを灯し始めました。 外はさすがに寒いので、部屋の中から窓越...

クリスマスカラーは、Green・Red・Gold 何を飲もうかな？と迷った時には、ボトルの色で選んでみるのも一つの選び方。 Greenのボトルに白いギザギザの模様〰️インドネシアに伝わる模様のようですが、クリスマスツリーのように見えない？ことも？ないでしょ...

いつもありがとうございます。 今日もカウンターでは、初めましての方々がご挨拶を交わされたり、自然と会話をされたりと、お客さまにお店の雰囲気を和やかに作っていただいた一日でした。もちろんお一人の時間をゆっくりと楽しまれてる方もいて、おとな同...

実は2回目！ 仏蘭西菓子研究所　Mikubo Mika 先生のタルトタタン講習会。りんごは🍎とても好きな果物ですが、りんごを使ったお菓子も大好きです。 もうずいぶん過去のことですが、病気で長い入院生活をした時期がありました。その病院のカフェ？食堂よりち...