コーヒー豆の美味しさに頼っていれば間違いはないのだけれど、もっと自信をもってお客さまにお出しできる、もっとおいしいコーヒーをいれれるようになりたいな・・・メニューにコーヒーがあるだけに常々そんなことを考えていました。
ある日、私が以前アルバイトをしていたBARのお客さまが、ぜひ一度そのお店のコーヒーを飲んでみると良いよと教えていただいたお店が、神戸北野にある『BIVERE』さんでした。何度か通ううちに、そのお客さまがおっしゃっていた『雑味がなくて、クリアーなんだよね』という言葉がとてもよくわかってきました。一口目はそのコーヒーの特徴が鮮明で、スルスルと飲み進めることができて、後の余韻が実にクリアーといった感じでしょうか。そのうち、一度この方にコーヒーのいれ方を教えて頂きたいなと考えるようになりました。
そして、この度なんと私の店にお越しいただいて、コーヒーレッスンをしていただけることになりました。
マスターは、コーヒーにかかわってきたそのキャリア、知識と経験もとても豊富でありながら、とても気さくな方です。
何より、惜しげも無くアウトプットされるところにプロたる所以を私は感じています。
今回のレッスンはコーヒーのはじめの第一歩の内容、もちろんいれ方の実習もお願いしています。
12月7日火曜日 午前11時〜12時30分くらいまでと予定しています。お早めにお席の確保を！
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