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ふわふわのケーキはなんとも魅力的。ケーキづくりを習ったことがないので、スポンジケーキはハードルが高く感じられて。ひと切れも高さがあって大きくて、材料もとってもシンプル。卵は使うけど、植物性のオイルを使うケーキは軽やかで、ふわふわケーキへ...

週末（土曜日・日曜日）、スコーンを焼いています。最近のスコーンブームのせいか、スコーンでGoogle検索してご来店になるお客さまが増えました。 定番はラベンダーが少し入ったラベンダースコーン。時々、クランベリーなどドライフルーツを入れたスコーン...

6月最後の月曜日、私がしてきた抹茶マンデーの最終日でした。この最終という言葉にご心配をおかけしてしまった方もいらっしゃって。ごめんなさい。いえいえまだもう少しだけ、お店は続けてまいります。 7月からは、@fujinchakai さんが婦人茶会さんとして...

今週は、ティーウェリスト協会の講座の他に、私のオリジナルのティーレッスンをする機会の多い週になりました。 お店を始めてからは、個人的なリクエストにお応えするレッスンは控えて、ティーウェリスト協会の講座が主体の活動を続けてきましたので、久し...

4年前、ロンドンのある地下鉄の駅の最寄りのカジュアルなコーヒーショップで、散々迷った末に意を決して（美味しくないだろうなって思いながら）抹茶ラテをオーダーしました。 案の定？・・・・・・。一体これは何だろうというものがカップに入れられてき...