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ブログ
DISCIPLE DU BONHEUR オリジナルレッスン
今週は、ティーウェリスト協会の講座の他に、私のオリジナルのティーレッスンをする機会の多い週になりました。 お店を始めてからは、個人的なリクエストにお応えするレッスンは控えて、ティーウェリスト協会の講座が主体の活動を続けてきましたので、久し... -
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抹茶ラテ
4年前、ロンドンのある地下鉄の駅の最寄りのカジュアルなコーヒーショップで、散々迷った末に意を決して(美味しくないだろうなって思いながら)抹茶ラテをオーダーしました。 案の定?・・・・・・。一体これは何だろうというものがカップに入れられてき... -
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時間が必要
待つことが苦手かもしれません。続けることが苦手なことからして、なんでもすぐに結果が見えないと、焦ったり、挫けたり。そんな私でも最近、過去のことやら、今のことを思うとき、時間の経過の重要性を知るようになりました。 お店を始めて5年目。開店当... -
GIN
World Gin Day 2024
ワールドジンデーの始まりは、2009年にまで遡ります。イギリスのジン愛好家のニール・ヒューストンさんによって始められたようです。彼が友人たちとジンを楽しむために小さな集まりを開催したのが発端となっているそうです。以来、毎年6月の第2土曜日が公... -
紅茶
2024 First Flush
今年の春摘み(新茶)の紅茶いろいろご用意しました。 ① 対馬 ファーストフラッシュ 手摘み 長崎県対馬で作られた『べにふうき』 ② 雫 Shizuku 茨城県猿島の花水さんの新茶 香り高い品種『いずみ』 ③ 一紅 ICCOU first flush 宮崎県五ヶ瀬町の有機... -
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GIN
Distillery Shakotan Blue UMI 気まぐれにチョイスしたジンをご紹介します。 5月もあと5日ほど。これから梅雨の季節がやって来ますが、暑さのせいか、海が恋しい気分です。 島根県の海の近くで生まれ育ったせいか、海には特別な思い入れがあります。眺め...